De Heilige Nicolaas is de patroonheilige van een ongeëvenaard aantal beroepsgroepen van meer dan 40, waarvan een deel tot het verleden behoort. Deze groepen en organisaties zijn:
-advocaten, de beëdigde rechtsgeleerden, die beroepsmatig adviezen geven en rechtskundige bijstand verlenen, die ook beklaagden en belanghebbenden verdedigen
-apothekers, de gediplomeerde personen die bevoegd zijn geneesmiddelen te bereiden en te verkopen
-bakkers, de makers en verkopers van brood, koeken en pepernoten
-banketbakkers, als bereiders en aanbieders van gebak, taarten en banketletters
-bankiers, hoofden en eigenaren van een bank en geldbeheerders
-binnenschippers, de varenden op de wateren van een land
-brandweerlieden, leden van een nooddienst belast met het blussen van ongewenst vuur en het bestrijden van de gevaren van onder andere vuur
-brouwers, bereiders en verkopers van veelal alcoholhoudende dranken van lichtgeel tot donkerbruin, zoals bier
-dokwerkers, de in de haven en aan boten werkenden
-droogscheerders, die laken maken
-gevangenen, die van de vrijheid zijn beroofd door in verzekerde bewaring te zijn
-handelaren, de in- en verkopers van goederen
-herbergiers, personen die een logement hebben waar mensen tijdelijk kunnen verblijven en waar ook dranken en spijzen kunnen worden genuttigd
-huwbare vrouwen, mensen van het vrouwelijk geslacht in de leeftijd om in de echt te worden verbonden
-juristen, de geleerden van het recht
-kaarsenmakers, vervaardigers van staven van stearine of was, met in het midden een pit van katoendraad of vlas, die aangestoken kan worden en verlichting geeft
-kaasmakers, bereiders van zuivelproducten om van gestremde melk spijs te maken en te verkopen
-kantwerkers en kantverkopers,
-kinderen, jonge en kleine, onvolwassen mensen
-kistenmakers, vervaardigers van houten bergmeubels, doodkisten, langwerpige of vierkanten getimmerde planken met of zonder deksel
-kleermakers, vervaardigers van kleding
-klerenkopers, personen die bestande, oude kleding kopen om deze te verwerken tot betere kleding en weer te verkopen
-knopenmakers, die platte, ronde schijfjes maken van been, hout of metaal om aan kleren of gebruiksvoorwerpen te bevestigen
-kooplieden, die handel drijven in het groot of klein in aantal
-korenhandelaren, die graan in- en verkopen
-kruideniers, kleinhandelaren in koloniale en grutterswaren, die specerijen en levensmiddelen worden genoemd, zoals bier, bonen, boter, dranken, erwten, jam, kaas, koffie, koeken, limonade, meel, margarine, noten, snoep, soeppoeder, suiker, thee, wijn, zeep en zout
-kuipers, makers van vaten en tonnen om erin goederen of dranken te bewaren
-leraren, de gevers van onderwijs
-marskramers, venters, verkopers, die met waren rondgaan
-matrozen, schepelingen, de zeelieden van de laagste rang of geen rang
-molenaars, exploitanten van een werktuig om granen fijn te malen
-notarissen, de openbare ambtenaren, die zijn bevoegd authentieke akten te verlijden, deze in bewaring te houden en er afschriften van te geven
-olieslagers, de persers van olie uit zaden
-pelgrims, bedevaartgangers, personen die plaatsen bezoeken om devotie te tonen aan een heilige
-poeliers, de slachters van vogels en wild en het verkopen van de waren
-prostituees, publieke vrouwen en mannen, die in hun beroep anderen lichamelijk en mentale diensten bewijzen
-rechters, personen die een overheidsambt bekleden en zich, in alle billijkheid, uitspreken over een zaak
-reders, de scheepsexploitanten, die een of meer schepen uitrusten en in de vaart brengen
-reizigers, personen die plaatsen, streken en landen bezoeken
-schippers, de gezagvoerders van kleine schepen
-schoenmakers, vervaardigers en verkopers van voetbekleedsels en de reparatie daarvan
-scholieren, jonge mensen die lager of middelbaar onderwijs volgen
-slachters, de doders van vee om vlees te bereiden en te verkopen
-slagers, de slachters van dieren die vervolgens het vlees verkopen
-stoelenmakers, vervaardigers van meubilair om op te zitten
-studenten, de volgers van hoger onderwijs
-valselijk beschuldigden, op onjuiste wijze en ten onrechte betichte personen, die wat ten laste worden gelegd
-veerlieden, de buurtschippers met vaste routes en overzetters van personen, voertuigen en goederen
-wijnhandelaren, in- en verkopers van veelal alcoholhoudende dranken die uit druivensap zijn bereid
-winkeliers, die koopwaren aanbieden in een vaste standplaats
-zeelieden, het zeevolk dat het beroep heeft met een boot op zee te varen om goederen en personen te vervoeren
-zeepzieders, de makers van zeep en reinigingsmiddelen
-zeereizigers, de mensen die per boot plaatsen en landen bezoeken
-zeevarenden, beoefenaren van het varen op uitgestrekte wateren
-zoekers, die moeite doen om iets te vinden dat verloren of te bereiken is.