In het Waalse Dinant, schilderachtig gelegen aan de rivier de Maas, zijn bijzondere koeken verkrijgbaar. De plaats staat bekend voor de “couques de Dinant” (Dinantse koeken). Deze koek is een mengsel van geraffinieerde tarwebloem en zuivere, Zuid-Amerikaanse honing. De koek is hard, lijkt op harde biscuit met een vanillesmaakje, en wordt in stukjes gebroken of op de koek wordt gesabbeld. Een variant op de “couques de Dinant” is “couques de Rins”, een zachte, honingzoete koek. Het verhaal is dat deze koek is bedacht door iemand, met de naam Jean François Rins, in de 19e eeuw.
De oorsprong van de “couques de Dinant” gaat terug naar het begin van de 18e eeuw. De baktechniek wordt van generatie op generatie doorgegeven. De afbeeldingen van de koeken komen door houten mallen, gesneden uit notelaar- en beukenhout.
De Dinantse koek is verkrijgbaar in velerlei figuren en vormen. De motieven zijn heel talrijk en kennen een grote verscheidenheid, waaronder deze van Sint-Nicolaas. De koeken zijn bij lokale bakkerszaken en patisserieën te koop. Een uitgebreid assortiment heeft Pâtisserie Jacobs in de Rue Grande 147, waar de koek ook met een drankje kan worden genuttigd. In deze lange winkelstraat worden sinds 1860 de koeken gemaakt. Sinds 1774 maakt Maison V. Collard, Rue Grande 72, de “couques de Dinant”.
~~~